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Carbón nace en Miranda de Ebro con la intención de ser una oda a la naturaleza. Nuestra carta te invita a sumergirte en los orígenes de la cocina. Platos cuyo denominador común es el fuego y aportando pinceladas de modernidad en un ambiente perfecto.
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Situado en la Villarcayo, capital de la zona de las Merdindades. Disfrute en nuestro hotel de un trato familiar y conozca esta zona del norte de España
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Cocina tradicional influenciada por las Merindades: setas, caza, carnes, etc. Comedor del siglo XIV, restos de un antiguo convento.
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