Carbón Restaurante Miranda de Ebro

Acerca de Carbón Restaurante

Carbón nace en Miranda de Ebro con la intención de ser una oda a la naturaleza. Nuestra carta te invita a sumergirte en los orígenes de la cocina. Platos cuyo denominador común es el fuego y donde se trata al producto para exaltar su calidad dentro de su entorno natural aportando pinceladas de modernidad en un ambiente perfecto.
La propuesta de Carbón consiste en dar flexibilidad en la elección de los productos, en su elaboración así como en la manera de degustarlos.
Cada producto tiene su árbol genealógico y pedigrí para que el resultado final en el plato sea memorable.
El proceso de elaboración es el de antaño, el de los orígenes de la cocina cuando se cocinaba con madera, hierro y fuego. Se cocina a la brasa productos frescos y de temporada como pescados, carnes, verduras y mariscos a los que les añadimos un ingrediente más, el carbón que aporta el punto de aroma para que cada plato sea tan especial en sabor.
Para ello contamos con una parrilla para carnes y pescados además de un horno de leña de cordero. Cada partida (carnes, pescados, verduras…) se desarrolla de manera independiente para descubrir todas sus posibilidades por separado, para después acompañarlo de diferentes guarniciones.
La obsesión por la supremacía del producto y comprometidos con nuestro entorno social, nos lleva a abastecernos de nuestras propias hortalizas cultivadas a través de un acuerdo con el proyecto “A huertas con la Vida” de Cáritas y a mantener un alto nivel de calidad apegado a productores locales para hacer más sostenible nuestro hábitat.
Local moderno, elegante con una cuidada decoración. Cuenta con un comedor con luz natural y capacidad para 62 personas. La sala no tiene barreras arquitectónicas, lo que configura un espacio diáfano y abierto. Esto nos da libertad para disponer del lugar, en función de las necesidades del momento.
Si quieres sumergirte aun más en los orígenes de la cocina, súbete a nuestro vagón del siglo XIX y vive una experiencia exclusiva y única.
También contamos con una terraza para tomar el aperitivo o realizar un catering. Ademas el establecimiento dispone de un salón para bodas y varios comedores privados.
Desde una comida de empresa, hasta la cena más íntima pasando por celebraciones grupales, tu mejor elección es Carbón.
Nuestro menú elaborado con productos frescos y de temporada traídos directamente de los productores de la zona. Que se adapta a las necesidades de los comensales.

Carbón Restaurante es una empresa que fue constituida el 27/04/2018 bajo la forma social de SOCIEDAD LIMITADA y cuyo CNAE (Clasificación Nacional de Actividades Económicas) se corresponde con la actividad: Provisión de comidas preparadas para eventos. Cuenta actualmente con una plantilla de de 10 a 50. Su capital social es de 0€ - 3.500€. Actualmente, su facturación se encuentra en el rango de entre 500.000€ - 1.000.000€.

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