Carnicería Autoservicio Boujamaa Villa del Prado

Acerca de Carnicería Autoservicio Boujamaa

Carnicería ubicada en Madrid, especializada en carnes de alta calidad, principalmente Chuletón de Avila.
El chuletón de Ávila, es el corte del lomo alto de la ternera, vaca o buey, se denomina así, porque, es de la raza autóctona, la Avileña-Negra Ibérica, de la sierra del centro peninsular, que es Indicación Geográfica protegida desde 1988.

Hay tres cortes fundamentales, para este tipo de ternera, buey o vaca, que son:

Solomillo: Es el corte de carne, alojado entre las costillas inferiores y la columna vertebral.
Entrecot: Significa entre costillas y se saca de la zona entre costillas del lomo bajo.
Chuletón de Ávila: Es la parte del lomo alto, en este corte, se incluye el hueso.
Además también podrá encontrar Lechales Ecológicos, alimentados únicamente de pastos naturales.

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