Carabuñas Vilar de Santos

Acerca de Carabuñas

Detrás de Carabuñas estamos Eva y Nelson, “Os do sabugueiro” (Los del saúco). Nuestro proyecto nace en 2012, cuando empezamos a experimentar y elaborar recetas con las flores y las bayas del saúco. Era un árbol que conocíamos porque está muy presente en Galicia, pero al mismo tiempo era una especie totalmente desconocida en el mundo de la cocina y el sector alimentario. Decidimos innovar y el saúco se convirtió en el protagonista indiscutible de nuestra marca y de parte de nuestra historia.

Elaboramos un producto gourmet a base de un fruto (el del saúco) que no se podía comer. Aplicamos la óptica y la tecnología actual e investigamos sobre nuestras tradiciones y sobre la vanguardia culinaria. El resultado: productos de alta calidad, elaboraciones gourmet y recetas artesanales.

Mantener la mirada en el futuro nos permite seguir trabajando en la creación de nuevos productos de calidad, con el saber hacer de siempre y con los valores de los pequeños productores gallegos. Con nuestro trabajo, queremos ayudar a renovar la cultura del saúco e impulsar la economía rural, contando con la sabiduría del pasado y las ganas del presente.