Taberna en Madrid , Cocina madrileña en Madrid
Los mejores callos a la madrileña
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COCINA MADRILEÑA
Bienvenido a Taberna San Mamés, una típica taberna madrileña fundada en 1913 y que, desde entonces, ha conservado el ambiente madrileño más auténtico tanto en sus especialidades gastronómicas como en su decoración con azulejos de época y fotografías de algún que otro personaje popular que ya es cliente habitual.
Sus primeros propietarios, originarios del pueblo de San Mamés, en la sierra madrileña, pusieron los cimientos de la posterior fama que acompañaría a la Taberna gracias a sus callos a la madrileña. En 1952, compran el establecimiento Manuel y Teresa, los abuelos del actual propietario y jefe de cocina, quien hace ya la 3ª generación familiar. El nombre del establecimiento se conservó por ser Manuel seguidor del Athletic de Bilbao.
De la cocina, en manos de Teresa, salen los platos típicos de las tabernas de la época como son los pepitos de ternera, el bacalao rebozado, los pinchos de escabeches&y cómo no, los callos, que ya eran conocidos entre la gente del barrio.
A los pocos años, un joven Santiago transmite sus inquietudes a los fogones, trabajando con género de la máxima calidad. De esta forma, cobran importancia las cocochas de merluza, el bacalao "ajo-arriero", el entrecot de buey de León, el foie a la plancha... Es así como se aporta un toque de sofisticación al establecimiento de aquellos tiempos, lo cual, de alguna manera, hace que su clientela cambie y también crezca. Actualmente, el hijo de Santiago, Jorge, es quien se encarga de llevar las riendas de la cocina y del restaurante.
Menú diario, parrilla al carbón, nuestra especialidad el pulpo a la parrilla. Ideal para degustar unas tapas y para celebrar cualquier evento. Parking cercano.
Estamos especializados en cocido madrileño y besugo.
Especialidades en cocido madrileño y besugo. Cerveza tirada al estilo antiguo. Disponemos de salas ideales para cenas de empresas o cualquier tipo de celebración.
Especialista en cocido madrileño y besugo. Cerveza tirada al estilo antiguo. Vermut de barril. Imprescindible hacer reservas.
Debido a nuestro sentido del compromiso y a la profesionalidad de nuestro trabajo, los clientes nos han respondido con su confianza. En nuestro negocio procuramos mimar cada servicio. Somos tu más acertada decisión cuando se trata de RESTAURANTES. Trabajamos poniendo al servicio de nuestra clientela nuestra extensa trayectoria en el sector.
Para nosotros ofrecer un servicio amplio y de calidad nos ha hecho dignos de la confianza de nuestros clientes. Los profesionales de nuestro negocio nos enfocamos en cuidar todo lo que hacemos. Somos tu mejor opción cuando se trata de RESTAURANTES. Y lo logramos poniendo al servicio de nuestra clientela nuestra amplia trayectoria en el sector.
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MOLIFOOD, S.L. Restaurante La cocina de la Dehesa y servicio de catering en Pozuelo de Alarcón, Madrid.
Para nosotros prestar un servicio amplio y de calidad nos ha hecho merecedores de la confianza de nuestros clientes. Los profesionales de nuestro negocio apostamos por cuidar todo lo que hacemos. Somos tu más inteligente opción cuando se trata de RESTAURANTES. Y lo conseguimos poniendo al servicio de nuestra clientela toda nuestra experiencia en el sector.
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