Pizzería Tómbola Burgos

Acerca de Pizzería Tómbola

Un día cualquiera Laura dice que quiere tener una pizzería como una que hay en Valladolid y un día cualquiera Juan dice busca el local y la montamos. De estos días cualquiera hace más de diez años y por fin el 12 de diciembre del 2018 se abre la Pizzería Tómbola.
Sólo teníamos dos cosas claras que nos gustan las pizzas finas y crujientes y que queríamos un horno de leña.
La Escuela de Marquinetti en Tomelloso nos enseñó a fermentar la masa, a buscar la cabeza de ajo, a hacer bolas y a descubrir que "la pizza puede ser alta cocina, que la pizza puede ser arte".
Gustavo Marquina formó a todo el equipo de pizzeros de Tómbola y Jesús Marquina les dio el visto bueno para que el horno empezará a girar.
La pizzería la Romana de Valladolid nos hizo ver que la calidad es más importante que la espera y que todos los sueños pueden hacerse realidad, como tener una pizza Alba en Burgos.
Y así surge Pizzería Tómbola, la pizzería italiana de Burgos.
La masa se elabora en nuestro obrador siguiendo la técnica de la Escuela Marquinetti, (Tomelloso). Realizamos una fermentación de más de 48 horas con harina italiana. Mediante este proceso se disuelven los azucares compuestos en simples y conseguimos una masa más digestiva y saludable. El proceso de elaboración lleva 3 días.
Todas nuestras pizzas son artesanas y elaboradas a mano, no usamos rodillo.
La cocción de la pizza se hace en un auténtico horno de leña italiano: Marana, de base giratoria. Manteniendo así la tradición de la pizza italiana.
Con harina italiana, productos gourmet y un horno de leña conseguimos pizzas finas y crujientes.
En Pizzería Tómbola hemos dividido las pizzas en:
Clásicas las que no pueden faltar en una pizzería desde la margarita a la barbacoa.
Especiales son diferentes y atrevidas desde una pizza vegana a una con gambas.
Gourmet con productos de quinta gama y terminación después de cocción.
Dulces ¡¡¡Nutellaaaaaaa¡¡¡¡

Pizzería Tómbola es una empresa que fue constituida el 14/02/2018 bajo la forma social de SOCIEDAD LIMITADA y cuyo CNAE (Clasificación Nacional de Actividades Económicas) se corresponde con la actividad: Restaurantes y puestos de comidas. Cuenta actualmente con una plantilla de de 0 a 10. Su capital social es de 3.500€ - 10.000€. Actualmente, su facturación se encuentra en el rango de entre 0€ - 500.000€.

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